台南晶英酒店 - ROBIN'S 鐵板燒——龍蝦鬼瓦燒

2022.06.26

台南晶英酒店 - ROBIN'S 鐵板燒——龍蝦鬼瓦燒

台南晶英酒店ROBIN’S日風和食鐵板燒餐廳的一大亮點是「龍蝦鬼瓦燒」,ROBIN’S的主廚說鬼瓦是源自日本民間傳說,將龍蝦頭剖半對開後,因長得像日式傳統建築屋頂四角常見的「獸面瓦」而得名。主廚在料理台將甲殼微煎至冒出香氣後,再放上蛋黃、海膽、魚卵、起司等配料,連同新鮮龍蝦肉一塊炙燒送到客人面前,一口咬下,彈牙香濃,這是給味蕾的一次大滿足!

本篇圖文來源:Ean Chen

返回