台南美食 - 鴨佬薑母鴨宮廷御膳 x 真材實料現點現煮 | 加入紅蟳更是帝王般的享受!

2022.06.26

台南美食 - 鴨佬薑母鴨宮廷御膳 x 真材實料現點現煮 | 加入紅蟳更是帝王般的享受!
作者 / 吃心絕對

來到台南安南區找朋友玩耍,晚上就來到吃個薑母鴨,一般薑母鴨店的環境都比較陽春,這裡的座位跟環境都很舒適,還滿有網美店的感覺呢,很適合聚餐,但我發現也有一人的座位區,滿妙的耶,如果突然一個人晚上覺得寂寞覺得冷,想吃薑母鴨或狗尾雞也是OK不檻尬的。

這裡的特色除了有食補的薑母鴨跟狗尾雞外,還可以加入紅蟳、龍虎斑或龍蝦等生猛海鮮,創造出湯頭的新生命!

鴨佬薑母鴨

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▲▼店家就在安區區的安中路上,門口宣傳布條上有宣傳生日的活動,當月壽司還「送」生猛海鮮耶!沒錯,這裡也能吃到很海鮮鮮料理,海鮮料理其實跟薑母鴨還滿搭的。

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▲▼店內環境很舒適,也很適合家庭聚餐呢!

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鴨佬薑母鴨
▲目前還有振興券的活動,很划算耶,趕快拿來花掉吧。


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▲點好餐點後,可以來到冰箱選想要搭配的飲料,這裡的飲料都是小廠的隱藏版好料耶,有茶飲、果汁等等。

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▲今天喝的是烏梅汁,非常的生津解渴,尤其剛吃完薑母鴨,身體會感覺熱熱的,就很適合來上一杯!

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▲然後再來盛搭配的醬料,薑母鴨必備的豆乳醬一定要的啦!

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▲特製的醬油膏(台語:導遊哥)

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▲另外還有狗尾雞搭配的辣雞,我看很多老客戶吃薑母鴨也會搭配這一味,真的端看個人的喜好囉!

鴨佬薑母鴨宮廷御膳
▲補上菜單

餐點介紹

鴨佬薑母鴨
▲▼過了不久,餐點就陸續上桌囉!

鴨佬薑母鴨

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▲先來看看薑母鴨鍋有什麼配料呢?除了主角鴨肉外,還有米血、高麗菜、豆皮、凍豆腐等等,還能看到整塊整塊的薑片。

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▲接著馬上來喝上一碗湯頭吧,這薑母鴨的湯頭能品嚐到薑汁的原汁原味,還有淡淡的麻油香氣,真的很不一樣,嚐起來有很天然的感覺,後來問了老闆,她表示湯頭是不加薑粉跟嫩薑,完全都是用老薑熬出來的,難怪乎會有如此清香綿延的滋味呢。

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▲接著夾起鴨肉來品嚐一下,鴨肉都是帶骨帶皮的,可以品嚐到三種口味,而且都很嫩呢,沾點秘制豆乳醬更是鹹香好滋味呀!

鴨佬薑母鴨宮廷御膳  

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▲▼凍豆腐是店家自製,買進市場的板豆腐,再進行冷凍,切的尺寸比一般的還要大,而且還有豆香味,我很喜歡呀!

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▲湯頭裡面的米血跟高麗菜也是鍋底的經典小夥伴,愈煮愈好吃呀!

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▲▼麵線:鴨母鴨的好搭檔一定要來一份的,上面舖上香噴噴的油蔥酥,吃的時候還可以淋上一點薑母鴨的湯汁,更加夠味哦!

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▲非常有季節感的茼蒿一定要來一份的啦,看到它就代表冬天來了,該吃火鍋了,營養豐富的植物,稍微燙一下就可以吃啦,微苦的成人滋味,是它的特性,也是很多人迷戀它的理由。

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▲▼精靈菇:潔白瘦長的精靈菇,咬下去會有脆脆的口感,是我鍾愛的菇類,菌傘口感滑嫩、帶有特殊的淡香氣,建議不要煮太久,以免纖維老化。

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▲鴨肉丸與香菇貢丸。

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▲丸類也是吃鍋必備好物,久煮不爛,愈煮愈好吃,丟下後就可以不用管它了。

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▲紅蟳:選用的是220克紅蟳。

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▲吃薑母薑配紅蟳真是帝王般的享受,新鮮度爆表的紅蟳,絲絲蟳肉鮮甜,肉裡殼間也流淌了薑母鴨湯頭的滋味,還能吃的到蟹膏,真的是超級搭的啦!

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鴨米血

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▲▼吃到最後再補上一份鴨米血,一次攏乎下啦!(台語),我覺得要煮久一點比較好吃,吃起來軟軟的,但還能吃的到米的咬勁,煮久一點還會吸收湯汁精華,不用沾醬就很好吃哦!

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 鴨肉好吃,紅蟳也是必點,湯頭充滿了薑的香氣,喝起來也不會太油膩,喝著喝著,身體也會愈來愈熱,整個感覺氣血通暢,很是舒服呀!

鴨佬薑母鴨宮廷御膳

  • 地址:台南市安南區安中路一段546號
  • 營業時間:17:00–02:00
  • 電話:06-245-6678
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