【臺南美食】一開始賣豆花從挑擔推車開始|豆花加料不加價|國民美食|國宴甜食~~同記安平豆花

2022.06.26

【臺南美食】一開始賣豆花從挑擔推車開始|豆花加料不加價|國民美食|國宴甜食~~同記安平豆花
作者 / 張佐銘



說到安平豆花,我想很多台南人都說那是觀光客在吃的啦!其實這麼說也是沒錯,就像我們去到外縣市也一樣會吃那個城市特別或具知名度的美食。但你們知道『安平豆花』和『朱玖瑩』的一段故事嗎?有興趣的朋友可以去了解一下喔!小編先來吃我的豆花了。

 





說到『同記安平豆花』就要從民國59年說起,當年創始人黃慶同就是這樣從挑擔、推車,在安平沿街叫賣而起,客人常稱呼『同ㄟ』或『阿同伯』,也因為這樣後來才取名同記豆花,在以前叫賣時期每天固定路線、固定時間,客人也定時守候,這樣的方式讓我想起了小時候在外婆家下午時光都會聽到外頭的叫賣聲,總是讓我覺得巷弄的叫賣聲滿而串起來人與人之間的0距離及留在我們心中的那份回憶。
創始人從民國59年沿街叫賣,一直到民國82年開了店面,當時安平完全還是一個未發展的地區,根本沒什麼觀光客,想不到在民國90年以後慢慢打響名號,後來也出現在國宴中。







假日整間店可以用爆滿來形容,而平日人潮就少很多,而且我超喜歡平常日的安平,好悠閒好安靜。而店內分為內用區和外帶區,人潮的分流,能減低大家擠在同一個窗口的等待時間。白豆花$35,加料也是同樣價錢,當然給它加點料。





在店內的牆上可以看到國寶級書法家朱玖瑩的真跡寫著『豆餚傳世久、花育四方人』,這段交情應該有說到非常久之前,當年黃慶同在街上叫賣的時候,玖公吃了他的豆花,知道他經濟拮据,就慨然贈金相助,雖然老闆婉拒了,但是這份情一直放在心裡,只要經過玖公他家都會主動端一碗豆花請玖公品嚐,也因為這樣兩人結下了不解之緣,玖公也回贈了『勝友常臨仙味豆   清涼解渴有霜花』,目前這些真跡都掛在店裏頭。
店牆面上也掛了許多藝人及知名人士的合照,還有好多報章雜誌的介紹,許多客人也都會站在前頭看看裡頭的人物有認識幾個。









紅豆豆花
小編當然要點一下必點的紅豆,豆花使用黃豆等食材製作而成,黃豆香氣濃郁,口感滑順、細緻,再搭配來自屏東萬丹的紅豆,紅豆經過熬煮還是保留著粒粒飽滿,而且很大顆,再搭配糖水,不會太甜。





來到安平當然要來份美食,吃完蚵仔煎和蝦卷後,當然要來上一碗甜品,細緻滑順口感的豆花,冰冰涼涼的很舒服。雖然小編常常被笑說是觀光客,因為我有時候也是滿喜歡排隊美食的,因為這代表著台南的文化及傳統,我想『安平同記豆花』和國寶級書法家朱玖瑩的故事,就是要從這一碗豆花說起。




安平同記豆花

【地址】台南市安平區安北路433

【電話】06-3915385

【時間】09:00~23:00

【公車】

2於崇義社區下車,步行1~3分鐘。

【停車】路邊停車及附近停車場





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